La storia
Francesco nasce nel 1969 a Putignano, da una famiglia di umili origini. Fin da subito impara cosa significhi rimboccarsi le maniche e, già da adolescente, sceglie di lavorare nell’ambito della ristorazione.
A soli 20 anni, con appena 10 milioni di lire in tasca, apre il suo primo forno insieme a un compagno fidato. In quel periodo producono taralli, biscotti, focacce e pizze, con una piccola ma appassionata produzione artigianale.
La nascita di Pane&Co
Il percorso li segna nel profondo e nel 2000, spinti dalla voglia di superare i limiti, nasce l’idea di dar vita a quello che oggi è Pane&Co. Non più solo un piccolo forno, ma un luogo in cui l’avventore può trovare ristoro dalle prime ore del mattino fino a sera.
Pane&Co è sin dall’origine un panificio, ma anche una caffetteria, una pasticceria, una gastronomia e una rosticceria.
Innovazione e identità
Con il passare del tempo, Francesco prosegue da solo: acquista l’attività e innova costantemente la sua produzione. Perfeziona la ricetta delle celebri ciabattine di Pane&Co, più piccole delle classiche, morbidissime all’interno e croccanti all’esterno. Allo stesso tempo amplia la produzione, interamente fatta a mano, di taralli — in particolare dei piccoli tarallini — friselle e friselline, stecchini, crackers, intorchiate, biscotti da latte, sigari e di tutti gli altri grandi classici della tradizione pugliese.
Una storia che continua ogni giorno
In tutti questi anni l’unica costante è Francesco che non smette mai di lavorare, panificare e sperimentare, neanche per un giorno. Accanto a lui, sua moglie e un team di collaboratori, tutti fondamentali per la continua crescita del suo sogno.
Mission
"In PANE&CO, trasformiamo la tradizione in un'esperienza quotidiana di qualità. Lavoriamo con passione per offrire prodotti autentici, frutto del legame con le nostre radici e del costante desiderio di innovare. Ogni giorno, cresciamo insieme ai nostri collaboratori e clienti, creando un ambiente accogliente, dove qualità e cura sono al centro di tutto ciò che facciamo"
Vision
"Diventare un punto di riferimento nel settore artigianale, non solo per la qualità dei nostri prodotti, ma come esempio di azienda che valorizza le persone e la tradizione, guardando al futuro con creatività e determinazione, unendo passione e innovazione per ispirare e servire chi cerca autenticità"
I nostri valori
Pane&Co ha ampliato la propria offerta includendo una vasta gamma di piatti pronti, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. La nostra gastronomia propone ricette autentiche, pronte per essere gustate a casa o sul posto. I nostri piatti pronti soddisferanno anche i palati più esigenti.
Tradizione in evoluzione
"Il nostro sapere artigianale non è solo custodito, ma viene reinterpretato e tramandato con orgoglio. Ogni giorno, innoviamo con consapevolezza, mantenendo vivo il legame con le nostre radici e dando nuovo valore alle ricette della nostra storia."
Eccellenza Autentica
"Diamo il massimo ogni giorno, dal forno alla vendita, con passione e attenzione ai dettagli. La nostra eccellenza si fonda sulla trasparenza, sulla qualità delle materie prime e sulla volontà di offrire prodotti genuini, raccontando con sincerità ciò che facciamo."
Spirito di squadra
"Ci prendiamo cura delle persone: collaboratori e clienti sono parte della nostra storia. Lavoriamo insieme, con rispetto e fiducia reciproca, per costruire un ambiente sereno e motivante."